吃不對真的會傷心髒！

吃不對真的會傷心髒！

這8種促炎食物(wù)，有(yǒu)人一天吃三四種！

傷害心髒健康的壞習慣有(yǒu)哪些？大家往往會脫口而出：抽煙飲酒、身體(tǐ)肥胖、經常熬夜……但是，多(duō)數人都忽略了“飲食”中(zhōng)促炎食物(wù)對心髒的影響。8種促炎食物(wù)，有(yǒu)些人一天能(néng)吃三四種！

常吃促炎食物(wù)真的傷心髒！

2024年6月，西安(ān)交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院研究人員在國(guó)際期刊《公(gōng)共科(kē)學(xué)圖書館綜合》上發表的一項研究發現：促炎食物(wù)吃得越多(duō)，心力衰竭生物(wù)标志(zhì)物(wù)的水平就越高。

研究人員分(fēn)析了1999～2004年全國(guó)健康與營養檢查調查中(zhōng)10766位參與者的數據發現：飲食中(zhōng)的炎症指數升高與心力衰竭生物(wù)标志(zhì)物(wù)的水平增加顯著相關。

研究人員表示，這項研究明确了膳食炎症指數與心力衰竭生物(wù)标志(zhì)物(wù)之間的關系。研究表明促炎飲食與心力衰竭生物(wù)标志(zhì)物(wù)之間存在較強相關性，這對心血管風險管理(lǐ)中(zhōng)的飲食調整具(jù)有(yǒu)重要意義。^①

8種促炎食物(wù)，有(yǒu)人一天吃三四種！

1. 高鹽食物(wù)

中(zhōng)國(guó)營養學(xué)會會員、注冊營養師薛慶鑫2022年在科(kē)學(xué)辟謠刊文(wén)中(zhōng)表示，食鹽攝入過高不僅是高血壓的危險因素，還會刺激炎症反應，對靶器官造成損害，比如烹調鹽放得過多(duō)、常吃鹽漬肉、鹹菜。^②

2. 高碳水食物(wù)

薛慶鑫指出，攝入過多(duō)高碳水化合物(wù)的食物(wù)會刺激炎症分(fēn)子的表達，比如精(jīng)細的主食以及含糖較高的食物(wù)。^②

3. 含糖飲料

2019年發表《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志(zhì)》的一項超10萬人的研究證明：不論體(tǐ)重有(yǒu)沒有(yǒu)發生變化，含糖飲料促進内髒脂肪堆積，内髒脂肪分(fēn)泌的脂肪因子改變，炎症因子分(fēn)泌增多(duō)，釋放到外周循環，促進遠(yuǎn)處腫瘤形成。^③

4. 燒烤烤肉

中(zhōng)國(guó)農業大學(xué)食品科(kē)學(xué)與營養工(gōng)程學(xué)院教授範志(zhì)紅在個人微信公(gōng)号刊文(wén)指出，炭火燒烤肉類時，無法均勻控溫，不可(kě)避免地會局部過熱，此時将産(chǎn)生雜環胺、多(duō)環芳烴等緻癌物(wù)和大量促炎成分(fēn)。燒烤産(chǎn)生的煙氣也含有(yǒu)多(duō)種緻癌物(wù)，并以PM2.5微粒的形式進入肺裏，危害很(hěn)大。^④

5. 高脂食物(wù)

2019年《細胞·代謝(xiè)》期刊上發表的一項研究顯示，高脂飲食會誘導大腦變化，刺激下丘腦産(chǎn)生炎症，并誘導機體(tǐ)攝入更多(duō)的熱量。而且，僅僅3天的高脂飲食，就會讓下丘腦産(chǎn)生炎症。^⑤

6. 糕點奶茶

浙江省杭州市腫瘤醫(yī)院臨床營養科(kē)營養師陳佳慧2023年在醫(yī)院微信公(gōng)号刊文(wén)指出，餅幹、面包、蛋糕、奶茶等零食都被稱為(wèi)深加工(gōng)的食物(wù)，這類食物(wù)中(zhōng)往往含有(yǒu)反式脂肪酸。看到配料表裏有(yǒu)“植脂末、精(jīng)煉植物(wù)油、氫化植物(wù)油、氫化起酥油、酥油、人造奶油、植物(wù)奶油、人造黃油”等字樣的就要警惕。^⑥

7. 加工(gōng)肉類

陳佳慧營養師表示，火腿、香腸、培根等肉類食品在加工(gōng)生産(chǎn)過程中(zhōng)會産(chǎn)生N-亞硝基化合物(wù)、多(duō)環芳烴類和雜環胺類等有(yǒu)害物(wù)質(zhì)，過量食用(yòng)會提高人體(tǐ)的氧化應激水平，促進炎症反應。^⑥

8. 喝(hē)酒吸煙

過度飲酒會傷害肝髒，還影響腸道内益生菌群，導緻人體(tǐ)免疫力下降，發生炎症的可(kě)能(néng)就會增大。

抵抗炎症，這4個方法要知道

1. 多(duō)選擇一些抗炎食物(wù)

北京協和醫(yī)院臨床營養科(kē)主任于康2024年在個人微信公(gōng)号刊文(wén)表示，通過改變飲食模式來調節身體(tǐ)的炎症狀态是有(yǒu)效手段之一，推薦常吃這一些抗炎食物(wù)！^⑦

全谷物(wù)：燕麥、黑米、青稞、糙米、黃米、荞麥、薏米等；

不飽和脂肪酸：富含ω−3脂肪酸的食物(wù)有(yǒu)魚類、亞麻籽油、紫蘇油等；

蛋白質(zhì)：魚、家禽、雞蛋、瘦紅肉、低脂乳制品、大豆食品、堅果等；

蔬果：新(xīn)鮮的蔬菜和水果應占總食物(wù)重量的2/3；

茶：綠茶、紅茶；

烹饪方式：燴、炒、蒸、煮。

2. 運動能(néng)抑制促炎因子

2024年清華大學(xué)等研究人員在《營養素》期刊上發表的一項研究發現：中(zhōng)等強度的身體(tǐ)活動也可(kě)以降低全身炎症。中(zhōng)等強度的遊泳、騎自行車(chē)等身體(tǐ)運動，以及家務(wù)勞動等體(tǐ)力活動都與抗炎作(zuò)用(yòng)有(yǒu)關，可(kě)以有(yǒu)效抑制促炎細胞因子、增強抗炎介質(zhì)。^⑧

3. 睡好覺也是抗炎良方

2023年一項刊登在美國(guó)科(kē)學(xué)期刊《細胞》上的研究發現：睡眠不足會引發全身炎症風暴。睡眠不足會增加腦内前列腺素D2産(chǎn)生和經血腦屏障的外流，并在外周引發細胞因子風暴。

睡眠不足會導緻非特異性炎症标志(zhì)物(wù)C反應蛋白的含量明顯增高。這種蛋白也是心血管疾病、卒中(zhōng)、癌症、抑郁症等多(duō)種疾病問題的一個預測因子。研究人員推測，在人類中(zhōng)，細胞因子風暴表現為(wèi)促炎細胞因子的過度釋放，并引起器官損傷。^⑨

4. 好心情也能(néng)抵抗炎症

天津醫(yī)科(kē)大學(xué)腫瘤醫(yī)院營養科(kē)主任醫(yī)師王昆在接受科(kē)技(jì )日報記者采訪時表示，人的心理(lǐ)健康對身體(tǐ)健康也會造成很(hěn)大影響，如果長(cháng)期處于壓力之下，伴随抑郁、焦慮、憂愁等情緒，也容易增加人體(tǐ)内的炎症水平、降低免疫能(néng)力。“要學(xué)會适應環境，保持積極樂觀的心态，免疫力才可(kě)以更好地發揮它的作(zuò)用(yòng)，抵抗炎症。”^⑩

來源：健康時報

本文(wén)綜合自：

①Ma TC, Gao F, Liu XL, et al. Association between dietary inflammatory index and NT-proBNP levels in US adults: A cross-sectional analysis. PLoS One. 2024 Jun 5;19(6):e0304289.

②2022-11-14科(kē)學(xué)辟謠《抗炎飲食怎麽吃？推薦這種飲食模式》

③Chazelas, E., et al., Sugary drink consumption and risk of cancer: results from  NutriNet-Santé prospective cohort. Bmj, 2019. 366: p. l2408.

④2024-07-30範志(zhì)紅_原創營養信息《食物(wù)越香濃，越促炎？煎炸、燒烤、空氣炸哪個更促炎？》

⑤Jung Dae Kim, Nal Ae Yoon, Sungho Jin, Sabrina Diano. Show footnotesMicroglial UCP2 Mediates Inflammation an Obesity Induced by High-Fat Feeding. Cell Metabolism. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2019.08.010⑥2023-08-10杭州市腫瘤醫(yī)院《【迎亞運·話健康】慢性炎症是癌症的幫兇？多(duō)吃這些食物(wù)，給身體(tǐ)“消消炎”》

⑦2024-04-29吃好每天三頓飯《預防癌症，專家推薦常吃這6類抗炎食物(wù)！》

⑧You, Y.; Chen, Y.; Wei, et al. Mediation Role of Recreational Physical Activity in the Relationship between the Dietary Intake of Live Microbes and the Systemic Immune-Inflammation Index: A Real-World Cross-Sectional Study. Nutrients 2024, 16, 777. 

⑨Di Sang et al,. Prolonged sleep deprivation induces a cytokinestorm-like syndrome in mammals. Cell (2023). DOI: 10.1016/j.cell.2023.10.025

⑩2022-02-18科(kē)技(jì )日報《給身體(tǐ)消炎光靠吃還不夠！原來抗炎“武器”有(yǒu)它！》